tkfadms

외국에 있는 처지라 가끔 생각나는 그 우리나라의 무언가가 꽤 그리울 때가 있습니다.

한 일주일 전에 아시는 분이 Amish Friendship Bread를 만드는 기본 밑 재료를 주시더군요. 저도 자세히는 잘 모르지만, 미국에서 거주하는 꽤나 보수적인 기독교적 생활양식과 전통 생활 양식을 고수하는 Amish라는 사람들에게서 나온 효모 배양액(?) 같습니다. 5일에 한번씩 한컵의 밀가루, 설탕, 그리고 우유를 부어주면 계속 발효가 되는 형식인데, 발효 시킨 이후에 일정 양을 덜어서 밀가루 같은 것들을 더해서 빵을 만들고, 나머지는 또 밀가루, 우유, 설탕등을 계속 더해서 발효시키는 그런 효모 배양액입니다. 아무튼 간에 이 효모녀석들을 키운다고 몇일 동안 휘휘젓다보니, 발효되는 녀석들이라서 그런지 왠지 막걸리 냄새 비스무리한 냄새가 올라오더군요. 갑자기 머리속에서 쾅! 하고 올라오는 막걸리에 대한 향수와 그리움.

제가 있는 지역이 미국의 Midwest지역이라 캘리포니아나 동부처럼 한국 식료품등을 쉽게 구할 수 있는 환경이 아니라서, 직접 막걸리를 담그기로 마음 먹었습니다. 인터넷을 좀 찾아보니 많은 분들이 막걸리 담그는 법을 올려두셨더군요.

고두밥 만든다고 찜기 받침을 태워먹기는 했습니다만, 아무튼 지난 일요일날 열심히 고두밥 만들어서 대강 물하고 누룩하고 섞어 두었습니다. 하루에 한번씩 전자레인지로 소독한 나무젓가락으로 휘휘 저어주었더니, 오늘 슬슬 막걸리스러운 냄새가 나기 시작합니다. 아직 이녀석이 쌀식초(?)로 化할런지 아니면 진정한 막걸리로 태어날지, 아니면 그 중간쯤이 될런지는 잘 모르겠습니다만, 일단 손가락으로 조금 찍어서 맛을 보니 막걸리 같기도 하고 아닌 것 같기도 합니다. 한 일주일 뒤에 음용하라고 하던데, 이번 주말이 기다려지는 군요. 만약 식초가 되었다면, 실험실에서 증류기 가져와서 그냥 쌀식초나 만들어야 겠습니다. 아. 그러고 보니 막걸리를 증류하면 소주가 되겠군요.

아무튼 갑자기 그 Amish Bread때문에 발효에 삘(?) 받아서 막걸리를 담그고, 오늘은 청국장 까지 사다 끓여 먹었는데, 청국장 한그릇 잘 먹고, 좀 더 먹으려고 냄비를 봤더니 벌레 한마리가 둥둥 떠 있더군요. 사다 먹은 청국장에서 나온 벌레 같은데, 그래도 한그릇 먹고 발견했으니 망정이지, 먹기전에 발견 했으면 한 그릇도 못 먹을뻔 했습니다. 하하

그러고 보니, 발효중인 막걸리 위에도 누룩에서 나온 것 같은 쌀벌레 한마리가 둥둥 떠 있더군요.

발효에는 항상 벌레가 따라다니나 봅니다.

catz

저도 막걸리 먹고 싶어요.
우리나라에 살면서도 막걸리를 못 먹고 있내요 ;;
제대로 된 맛이 나는걸 파는곳이 드물기도 하고...
술마실때 만큼은 시골이 좋았는데..

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세벌사랑,한글사랑.
글이 살아야 나라가 산다.

iincarnation

예전에 텍사스에 있는 유학생친구네 집에 머물렀던 적이 있었습니다.
그때 인상적이었던게 갈비탕에 김치까지 한국씩으로 만들어 먹는 모습이었습니다.

한국에서 유학온 지 얼마되지 않고 아직 학생신분의 젊은 부부라서 가능했었는지도 모르지만
아무튼 신기하더군요.

불현듯 뉴욕 코리아타운 감미옥 곰탕이 땡기네요~~

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Courage is what we give to each other.

분당 이매동에 사는 맥 유저입니다.

macintoy

막걸리를 미국 사람들이 발음할 때는 맥걸리라고 하겠지요?

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fyzixx

미국 막걸리 사업도 있습니다. Welcome to Macally Peripherals

아미시들이 사는 중서부에 계신다니, 실례지만 어디에 사시는가요? 전 인디애나 북부에 살고 있습니다. 미시간에 함께 살던 친구들은 서부로 동부로 다 떠나고 저만 적진으로 깊숙히 들어왔죠

peterrkerr

파하하 맥과 연결지으시려는 눈물겨운 노력이 너무 귀엽습니다

Perec

반칙이죠.

foma

머나먼 미국에서도 전통주류인 막걸리의 맥을 이어가려는 모습인 것이죠.

다른 한국 음식의 맥을 말하자면....미국 수퍼에서 보통 냉동코너에 가면 냉동빵 반죽을 파는데요, 이걸 가져다가 조금씩 떼어서 흑설탕과 땅콩을 넣고 지지면 호떡 비슷한 맛이 납니다. 약간 눈물겹긴 하지만...맛은 있습니다.

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Stranger in a Strange Land

silverbahn

외국에 사시는 분들은 먹는 것 때문에 고생이 좀 있으시겠어요^^
한달동안 다녀온 유럽여행 동안 무시무시한 바게뜨(라고 쓰고 돌이라고 읽었습니다^^)로
만든 샌드위치를 먹다보니 입천장이 다까지더군요..

이글타래보니 막걸리 한잔 생각납니다 쩝...

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silverbahn.com

saram

막걸리라~ 저희동네에서는 소주도 구할 수가 없습니다. 휴스턴에 가서 사야죠~ 막걸리~ 별별 요리를 다 할줄 알지만, 막걸리는 시도해 보지 않았네요~

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Alex Park
The LORD is my shepherd, I shall not be in want. (Psalm 23:1)
PhD Student
Dept. of English
http://www-english.tamu.edu
Texas A&M University
College Station, TX 77843-4227
http://www.tamu.edu

Academic Advisor
SungKyun Times, Sungkyunkwan Univ.

010-4559-1101 (Korea)
koreanaggie04@gmail.com
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chanoh

막걸리는 안좋은 추억이 너무 많아 패스지만, 피자반죽으로 만든 호떡은 강추입니다.
똑같은 반죽에 팥앙금을 넣어서 쪄 먹으면 맛이는 진빵이 되지요.

한국이나 LA쪽에 계신분들은 먹거리에 대한 아쉬움이 없겠지만 저처럼 싸우스 웨스트나 미드 웨스트에 계신분들은 먹고 싶은 우리나라 음식이 많을겁니다.

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Law of Attraction

leesi1

저희 집에선 모닝롤 반죽을 이용해서 호떡을 만드는데요. 한국에 있을때하고 제일 많이 달라진게 먹고싶은게 있으면 레써피부터 찾게 되더군요. 한국에 있었으면 맛집을 찾았었을텐데.

komunamu

올 여름에 한국가면 어머니께 부탁해서 쌀막걸리 담그는걸 비디오도 찍고 색시랑 한번 배워서 올려고 합니다. 그런데 잘 보관해서 두고 먹으려면 딤채가 필요한테 미국에서는 딤채 너무 비싸요~ 미국서 딤채 싸게 사는 방법이 없을까요? 한국서 사서 부치나?

LarsUlrich

삭힌 홍어와 삶은 돼지고기에 막걸리 한 잔이면 그야말로 진수성찬이 따로 없지요.
홍어 그 특유의 냄새때문에 성인이 돼서까지 한 점 입에 대본 적이 없었는데
아는 선배가 전라도 얘가 삼합도 모르냐며 극구 권하길래 먹어보고 그날 배터지게 먹었던 기억이 있네요.

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Failure is not our only punishment for laziness: there is also the success of others.

ameluna

일본은 한국음식 붐이라 왠만한건 다 있습니다. 조금씩 변형되어 있긴해도..

일본사람들도 막걸리 좋아라 하더군요.

얼마전에 누룽지 막걸리라는걸 마셔봤는데,

누룽지 향이 구수한게 맛나더군요. 막걸리라기 보단 누룽지 두유:: 같은 느낌이였지만,,

여긴 술도 달콤하게 만드니까 대책없이 마시게 됩니다;;;;